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‍‍　　‍‍‍‍‍‍‍‍江东鲈鱼，产于江东桥下北溪水域，水域江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名，得名‍‍‍‍‍“江东鲈鱼”，又称“阔嘴鲈”。

　　江东鲈鱼肉嫩洁白，味美不腥，营养价值高，为其他处鲈鱼所不及，烹调后乃为上品佳肴。目前，“江东鲈鱼粥”、“江东鲈鱼卷”被评为“中华名小吃”，“江东鲈鱼丸”也被评为“福建名小吃”。

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